FSSC 22000認證對肉類企業(yè)而言，不僅是滿足市場準入的“通行證”，更是從源頭到終端全鏈條提升食品安全管理能力的工具，通過標準化運營、風險防控和品牌增值，助力企業(yè)在競爭激烈的食品行業(yè)中實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
肉類產(chǎn)品申請FSSC 22000認證的基本條件和要求
肉類產(chǎn)品申請FSSC 22000認證需要滿足以下基本條件：
1.適用范圍
FSSC 22000認證適用于以下肉類產(chǎn)品：
易腐爛動物產(chǎn)品：包括肉類、家禽、蛋類、奶制品和魚類產(chǎn)品。
加工過程：涉及屠宰、去骨、去內(nèi)臟、切割、分類、洗滌、巴氏殺菌、腌制、發(fā)酵、煙熏、冷凍、冷藏等。
2.認證要求
ISO 22000標準：企業(yè)需建立并實施ISO 22000食品安全管理體系。
PAS 220前提方案：滿足PAS 220食品安全前提方案的要求，以控制食品生產(chǎn)過程中的食品安全危害。
FSSC 22000附加要求：包括對食品安全管理體系的額外要求，如法律法規(guī)遵守、內(nèi)部人員培訓等。
3.申請流程
提交申請：向認證機構(gòu)提交申請表及相關(guān)證明文件。
審核安排：認證機構(gòu)根據(jù)企業(yè)規(guī)模安排審核時間。
現(xiàn)場審核：審核員將檢查企業(yè)的生產(chǎn)場所、供應(yīng)鏈文件、員工工作條件等。
整改與報告：如審核發(fā)現(xiàn)不符項，需在規(guī)定時間內(nèi)完成整改并提交書面報告。
證書頒發(fā)：審核通過后15個工作日內(nèi)獲證，證書有效期為1年。
4.其他要求
供應(yīng)鏈追溯：確保產(chǎn)品從原料采購到最終銷售的全過程可追溯。
文件記錄：準備詳細的供應(yīng)鏈文件，包括采購合同、發(fā)票、運輸記錄等。
社會責任：確保供應(yīng)鏈中的勞工權(quán)益得到尊重，如禁止童工和強制勞動。
環(huán)保實踐：遵循環(huán)保標準，確保生產(chǎn)過程中的廢水和化學品得到妥善處理。
