FSSC22000是全球食品安全認(rèn)證體系，旨在確保食品生產(chǎn)和處理過程中的安全性和可靠性。以下是對FSSC22000食品安全認(rèn)證審核內(nèi)容及選擇FSSC22000原因的具體介紹：
食品安全管理體系的建立和實施情況：審核員會檢查企業(yè)是否建立了符合FSSC22000標(biāo)準(zhǔn)的食品安全管理體系，并確保該體系得到有效實施。這包括對食品采購、儲存、加工、包裝和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的控制和管理。
食品安全的合規(guī)性：審核員會檢查企業(yè)是否符合國家和國際的食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如ISO22000、HACCP等。同時，還會關(guān)注企業(yè)的生產(chǎn)過程是否符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，如清潔衛(wèi)生、食品添加劑的使用等。
食品安全的關(guān)鍵控制點：審核員會對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場考察，并對生產(chǎn)流程中的關(guān)鍵控制點進(jìn)行評估。這些關(guān)鍵控制點包括食品原料的驗收、食品加工過程中的溫度、時間等參數(shù)的控制，以及食品儲存和運(yùn)輸?shù)臈l件等。
食品安全記錄的管理：審核員會檢查企業(yè)的食品安全記錄是否完整、準(zhǔn)確和規(guī)范。這些記錄包括食品采購的驗收記錄、食品加工過程的操作記錄、食品檢測報告等。
培訓(xùn)和人員管理：審核員會關(guān)注企業(yè)的培訓(xùn)計劃和人員管理是否符合食品安全的要求。這包括對食品從業(yè)人員的培訓(xùn)和考核，以及對食品供應(yīng)鏈中相關(guān)人員的健康和衛(wèi)生狀況的管理。
FSSC22000認(rèn)證難度
由于FSSC22000是一套完整的食品安全體系，它的審核分兩階段進(jìn)行。第一階段審核完后需要相隔一個月左右再進(jìn)行第二階段的審核。目前該標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證主要是由外資機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核和頒發(fā)證書。由于證書需要國外總部審批，F(xiàn)SSC22000證書會在現(xiàn)場審核通過，提交完整的不符合項整改報告后一個月左右取得。由于FSSC22000要比ISO22000難度要大，對于生產(chǎn)現(xiàn)場的硬件要求高，文件資料和作業(yè)生產(chǎn)記錄都需要做得更加細(xì)致和專業(yè)，因此對于中小型企業(yè)來講，想要首次就通過認(rèn)證，最好能借助專業(yè)顧問的技術(shù)優(yōu)勢和專長。
